Effe Carni è una realtà consolidata nel settore dell’allevamento e commercio di razze bovine pregiate, specializzata nella vendita di razze iberiche e bovine importate provenienti da diverse aree europee. La nostra missione è fornire ai nostri clienti animali di altissima qualità, ideali per migliorare la produttività e la redditività delle aziende agricole e degli allevatori. Siamo un punto di riferimento per gli allevatori e gli operatori del settore agro-alimentare che cercano razze bovine selezionate, in particolare le razze iberiche (come la Rubia Gallega, la Retinta e la Avileña-Negra Ibérica), conosciute per la loro eccellenza nella produzione di carne pregiata. Inoltre, offriamo anche razze bovine importate da altre nazioni europee, selezionate per le loro caratteristiche genetiche e per l’adattabilità ai diversi contesti ambientali e produttivi.
Le nostre razze
Galicia
Portoghese
Angus
Wagyu
Reina
Buye
Qualità e competitività nel food
Francesco Fiorito di Effe Carni: “Un binomio che si può ottenere solo mettendo un sapore antico, come quello della macelleria, al servizio del mercato globale”
“I l primo passo verso il successo? Pensare fuori dagli schemi. In un mondo fatto di piccole macellerie
o di grandi aziende che comprano e vendono prodotti lavorati da altri, noi abbiamo
deciso di mettere un sapere antico, quello della trasformazione della carne, al servizio di grandi quantità
come l’ingrosso per garantire qualità al top e prezzi competitivi”. A parlare è Francesco Fiorito, giovane
imprenditore che ha fondato la Effe Carni ad Apice, nel Beneventano.
“Una realtà che è nata a cavallo tra il 2018 e il 2019, proprio poco prima del Covid, e questo indubbiamente
ci ha reso necessario ripensare tutto il modello di business. Ma come spesso accade, dagli ostacoli
possono nascere delle opportunità se si riesce a superarli. E così è stato per noi: eravamo nati con l’idea di servire la
ristorazione di semi-lavorati, quali hamburger e simili, e invece abbiamo virato verso la vendita a grandi ingrossi
del settore, italiani e non solo”.
Una storia antica per i 26 anni di vita di Fiorito, che viene da una famiglia di macellai. “Solo che ho voluto dare
al business di famiglia un twist innovativo, puntando sull’ingrosso, così da rendere più accessibile economicamente la
carne di qualità”. Ecco che l’imprenditore inizia a intessere rapporti con allevatori e fornitori spagnoli che
fino alla nascita di Effe Carni non erano sul mercato italiano.
“L’obiettivo era rivolgersi a piccole realtà, con qualità al top. Una scelta che ci sta premiando e che ci ha portato già alle prime evoluzioni. Abbiamo infatti deciso di creare una serie di partnership con allevatori fidati per scegliere l’animale alla sua nascita e quindi seguirlo durante la crescita e non solo nella fase di macellazione e trasformazione, di cui ci occupiamo noi. Un must in un’epoca in cui, per fortuna, c’è una grande attenzione alla tracciabilità”. Una scelta che si rispecchia nei prossimi step della Effe Carni. Stiamo iniziando la produzione di insaccati di alta gamma che inizieremo a commercializzare nel 2025 – racconta Fiorito – mentre stiamo avviando in Spagna un primissimo piccolo allevamento di Wagyū, la pregiatissima razza giapponese. Un primo passo per un’ulteriore crescita di Effe Carni”.
Il team Effe Carni ha creato una serie di partnership
con allevatori fidati per scegliere l’animale alla sua nascita
e seguirlo durante la crescita, non solo nella fase di
macellazione e trasformazione
DOVE ESPORTIAMO
I NOSTRI PARTNER
TIERRA REAL
Siamo una realtà a conduzione familiare che si occupa di ricercare le migliori razze bovine iberiche ed importarle sul terreritorio nazionale.
Essendo presenti direttamente su tutto il territorio iberico, riusciamo a selezionare una gamma distintiva di prodotti che garantisce il perfetto equilibrio tra eccellenza, economia e sostenibilità.
La nostra azienda principalmente si occupa di una selezione che parte da inizio filiera, cioè dalla scelta degli animali vivi, una successiva cernita al mattatoio fino ad arrivare al sezionamento.
Selezionare dalla fonte e non dal magazzino fa’ sì che il nostro lavoro dia valore al prodotto e fidelizzazione ai clienti.
Settimanalmente ricerchiamo dalla Galizia e dal Portogallo circa 8 razze diverse: Minhota, Rubia, Maronesa, Barrosa, Vianesa, Cachena, Mirandesa e Marinhoa. Ed altre razze iberiche come Angus e Wagyu.
Inoltre, in cooperazione con piccoli allevamenti locali, siamo riusciti a dar vita alla selezione Reina, caratterizzata da capi allevati seguendo le migliori tecniche, rispettando il benessere animale.
Il nostro criterio di selezione si basa sulla scelta di un buon corpo con il dorso completamente coperto, vantaggio che ci aiuta nel processo di maturazione, garantendo un risultato ottimale.
Ma anche una buona infiltrazione di grasso intramuscolare è parte essenziale di ogni selezione, determinandone la qualità.
Il massimo di queste caratteristiche danno vita alla nostra Linea D’ouro.
I numeri ci confermano
+ 20 gli anni
Oltre 15 anni di esperienza nel settore delle carni, selezionando e offrendo il meglio delle carni stagionate
+ 1.200 clienti
Fiducia consolidata in oltre 1200 ristoranti, macellerie e professionisti del settore in tutta Europa
+ 22 ragazze
Lavoriamo con un’ampia varietà di razze accuratamente selezionate per offrire una qualità unica in ogni prezzo
+ 10 paesi
La nostra carne raggiunge i clienti in più di 10 Paesi, garantendo sempre freschezza e sapore eccezionali.
+ 160 K Chili/mese
Distribuiamo più di 120.000 chili di carne di alta qualità ogni mese, mantenendo sempre gli standard più elevati in ogni spedizione
Fornitore di carne frollata
per la vistra attività
(Ristoranti, macellerie, Hotel...)
Se desiderate portare nella vistra attività solo carne frollata della migliiore qualità, compilate questo modulo e vi contatteremo pewr fornirvi maggiori informazioni
Scegliere Effe Carni significa
affidarsi a un partner affidabile e competente,
capace di garantire qualità, professionalità
e un servizio che soddisfa le aspettative più alte.
Orari di apertura
Dal lunedì al venerdì:
8:00 – 17:00
Contatti